2023年10月12日上午第三节课，在曹杨职校4号楼4301西烹电气化实训室，李锋老师开设了一堂公开课，课题名称《西餐色拉制作——凯撒色拉佐温泉蛋制作》。
本课程授课对象为西餐烹饪专业二年级学生，已经具备一定的西餐海鲜类原料和蔬菜类原料的刀工处理基础，初步具备西餐基本摆盘知识。本节课通过云班课平台，请学生课前通过线上预习资源、试题和专业词汇，进行自主学习测试，课中通过平台抽查学生预习配料表中专业词汇的情况，运用头脑风暴发现探究操作中的问题，归纳小结解决关键步骤的制作工艺，上传学生摆盘作品，总结摆盘成形的技法等。在评价与小结部分，教师运用云班课平台，让学生以小组为单位，上传色拉作品，平台进行作品评价，激发学生学习兴趣，培养学生自主学习能力。课后继续通过云班课平台，巩固菜品制作方法，布置作业，上传作业，检查学习成效。
课后，团队老师们到1406会议室对本节课进行了评课。团队老师们各抒己见，从课程的内容以及课中运用的信息技术手法给予建议。本次团队活动一直持续到中午12点，相信本节课凝聚团队的智慧，把该课程打磨得更加精致，将云技术运用于我们的云课程中，助力职业教育的教学改革。
供稿：曹杨职校第六轮区信息团队项目组
审核：党政办公室
友情链接：