一、 专业名称（代码）：高星级饭店运营与管理（740104）
二、 专业方向： 高星级饭店运营与管理
三、 专业性质：上海市精品特色专业、重点建设专业
四、 对应职业工种：高级餐厅服务员、高级客房服务员、高星级酒店前厅服务员、茶艺师、插花员、调酒师
五、 毕业所能考出的职业资格证书：
上海市旅游行业饭店外语等级证书B级、茶艺师
六、 对应实训中心（级别）：普陀区职教联盟酒店服务实训中心
七、 专业介绍：
威斯尼斯人娱乐平台高星级饭店运营与管理专业创建于1985年，是全市有名的旅游类中职院校“四大花旦”之一，先后被评为上海市重点专业和上海市中职精品特色专业，并定为享受市级奖励专业。本专业的发展一直紧密适应2025年产业发展规划要求上海打造“上海服务”四大品牌之一的目标，多年来培养的专业学生已经成为上海各大高星级酒店的主要业务骨干。
八、专业建设成果
(一)高星级饭店运营与管理专业课程/教材/资源一览表
1.《客房服务》 数字移动课程 市级在线开放课程 市级竞争性教材
2.《服务礼仪》 数字移动课程 市级在线开放课程
3. 法式西餐服务》 数字移动课程 市级竞争性教材
4.《前厅服务与管理》教材 专业资源 市级竞争性教材
5.《客源国概况》 专业资源 校本教材
6. 《酒店餐饮英语》 专业资源 校本教材
（二）高星级饭店运营与管理专业2017-2020市级以上专业奖项一览表
1. 2020年第十一届上海市旅游职教集团技能竞赛西餐服务项目比赛 二等奖 1人 三等奖 2人 上海市旅游职教集团
2. 2020年第九届教学法评优活动二等奖 梁晓晴老师 上海市教委
3. 2019年第十届上海市旅游职教集团技能竞赛餐厅服务项目比赛 一等奖 1人 三等奖 1人 上海市旅游职教集团
4. 2019年全国旅游院校服务技能大赛餐厅服务比赛 一等奖 1人 中国旅游协会 全国旅游院校服务技能大赛组委会
5. 2019年全国旅游院校服务技能大赛客房服务比赛 三等奖 1人 中国旅游协会 全国旅游院校服务技能大赛组委会
6. 上海市“星光计划”第九届职业院校技能大赛中餐服务项目（2019年） 团体第二名（3人）、 二等奖 2人 、三等奖 1人 上海市教委 上海市人社局
7. 2018年上海市旅游职教集团第九届职业技能大赛 一等奖 2人 、 二等奖 5人、 三等奖 7人 上海市旅游职教集团
8. 上海市“星光计划”第八届职业院校技能大赛中餐服务项目（2017年） 三等奖 2人 上海市教委 上海市人社局
9. 第七届上海市旅游职教集团技能竞赛（2017年） 一等奖 2 人、二等奖 4人、三等奖 2人 上海市旅游职教集团
九、 专业照片
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